07/10/2009 
O 3º Festival de Gastronomia em Guarujá tem uma novidade este ano. Nas edições anteriores, o objetivo era aumentar o movimento na baixa temporada e reafirmar a gastronomia como ponto turístico na cidade. Atualmente, além das metas anteriores, a sustentabilidade e a inclusão social entraram para o foco.
Com apoio do Instituto Brasileiro de Inclusão Social no Turismo (IBISTur), 32 jovens de baixa renda, de 18 a 29 anos, estão estagiando em alguns estabelecimentos participantes como garçons. E ainda disponibilizou três ecopontos de coleta de óleo de cozinha. A ação será mantida após o término do evento.O IBISTur realizou um curso de capacitação de garçons e garçonetes com a missão de educar e capacitar os jovens para os estágios oferecidos e, posteriormente, entrarem no mercado de trabalho.
A gastronomia é uma forte contribuinte para a poluição, pois gera resíduos sólidos, líquidos e gases do efeito estufa. Pensando nisso, a empresa promove a conscientização dos donos dos estabelecimentos. Criou-se um programa de coleta seletiva dos resíduos poluentes, como o óleo de cozinha, nos bares e restaurantes. O instituto ainda estará ministrando uma palestra sobre a utilização racional dos insumos e recursos para produção alimentar.
O SEBRAE-SP também estará apresentando palestras, nos dias 5 e 8 de outubro. Uma delas será sobre alimento seguro, direcionada aos funcionários dos restaurantes. A outra abordara a administração competitiva, com foco aos gestores dos estabelecimentos. Porém, de acordo com a produtora Sônia Teixeira, as palestras serão abertas ao público que estiver interessado, e não haverá custo para a entrada. As apresentações começarão às 19 horas na ACEG, Rua Buenos Aires, 148, Vila Maia.
Para a dona de um restaurante nas Pitangueiras, Ana Pereira, o evento tem tudo para ajudar na geração de empregos. “É muito importante a entrada de jovens no mercado de trabalho. Da um novo gás nos mais experientes e o entusiasmo deles agradam a todos”. Segundo Ana, o Festival ajuda a aumentar o número de funcionários nos restaurantes na baixa temporada. “Se não estivesse ocorrendo o evento, eu terei umas oito pessoas trabalhando no fim de semana. Enquanto, tenho 15, entre cozinheiros, garçons, estagiários e outros”.
O 3º Festival de Gastronomia termina no dia 18 de outubro e é realizado pela Assessoria Monduba, Nucleo Produções e IBISTur, com apoio do SEBRAE-SP, Guarujá Convention & Visitors Bureau e da Prefeitura de Guarujá. É organizado pela Associação Comercial e Empresarial de Guarujá (ACEG). Outras informações acesse o site http://www.festgastronomicodoguaruja.com.br/ ou ligue (13) 33825297 (13) 81538327
Por..:: Giuliano Guerreiro
Fonte..:: Jornal Baixada Santista
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