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O meio de hospedagem é uma empresa de prestação de serviços e diferencia-se completamente de outros estabelecimentos industriais ou comerciais. Enquanto na indústria pode-se planejar o número certo de equipamentos, instalações, pessoal para um determinado tipo de produção, o mesmo não acontece com a hotelaria. O produto hoteleiro é estático. O consumidor deve ir até ele. (…). Os custos do esquema operacional hoteleiro são fixos. (BENI 1998)
(hotelaria)
