Além de conter as fibras da farinha integral, que dão uma força ao intestino, o bolo traz cenoura e, por isso, fornece pitadas de betacaroteno, uma substância que protege as células.

“Para acompanhá-lo, vale lançar mão de um copo de iogurte, que é uma ótima fonte de cálcio”, sugere Abykeyla.

Bolo integral de cenoura

Rende: 15 unidades.

Ingredientes:

Recheio
– 5 colheres de sopa de óleo de canola
– 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de suco de cenoura
– 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
– 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
– 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 4 claras em neve

Modo de preparo
Bata por 3 minutos, na batedeira, o óleo e o açúcar, adicione o suco de cenoura, as farinhas, a aveia e o fermento e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e mexa até homogeneizar. Despeje o conteúdo em uma fôrma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.