Além da suntuosidade do edifício da antiga Bolsa Oficial de Café, o museu possui duas exposições no momento: A Trajetória do Café no Brasil e O Intercâmbio entre as Culturas – França e Brasil – cafés, feiras e ciência.
A segunda exposição trata da importância do produto nas relações culturais e comerciais entre França e Brasil.
Há ainda um Centro de Informação e Documentação, com diversas publicações sobre o café e sua história, e o Centro de Preparação de Café, que oferece cursos relacionados ao conhecimento e ao seu preparo.
O Museu do Café é uma organização social ligada à Secretaria de Estado da Cultura.
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